【简简厨房】羊肉烧麦，烧卖皮子做法。

羊肉烧麦

1.羊后腿肉500g，切成小丁，加入清水100g搅打一下，再加入10g盐，2g花椒粉，4g姜粉搅匀

，再加入一个鸡蛋搅匀，加入姜蓉60g，香料油50g，香油10g搅匀，冰箱冷藏20分钟

2.包之前加入葱白250g，馅料完成

3.烧麦皮：面粉200g，澄面50g，盐2.5g，温水120g，猪油15g搅拌均匀，活成面团，醒10分钟后揉光滑，再醒10分钟

4.醒好的面拿出来搓长，切成21个剂子，揉圆擀成饺子皮大小，撒上玉米淀粉防粘，摞在一起擀大

5.取出一片，包上馅料30g左右

6.蒸的时候在褶皱上喷水，水开蒸6分钟，完成