精灵Q蜜烘焙店长工作流程与烘焙店长职责与管理

把标准执行到位，不用花太多的时间浪费到管理上！

一、烘焙店长每日工作流程

1、营业前：店员报到、早会

（1）早会九大内容、标准化流程：

A、士气四声：掌声 鼓励声 赞美声 笑声。

B、目标：离本周目标还差多少？我们要如何去完成？制定方法策略

C、昨日总结赞美（谁谁昨日做了什么，做得比较好）

D、今日工作的安排（谁谁今天负责什么，做到什么标准）

2、营业中：

（1）协助订单出品

（2）销售管理

例如服务客户：

A、了解客户画像(如性别，年龄，职业，购买频率，以及客户问题的反馈)

B、针对不同的客户群体反馈的问题及时做调整，改良

C、对待客户属性(了解客户平时的需求，客情维护八部曲和客户产生粘性，裂变)

D、你是谁根本不重要，重要的是客户认为你是谁

（3）物品管理

（4）人员培训

（5）闲暇时间

A、销售各种常见问题模拟训练

B、产品认知分享

C、门店库存熟知

D、店招、店内卫生检查保持

E、整理日常单据

F、关注同行，分店动向，自检优化

3、打烊前

二、烘焙店长周工作流程、烘焙店长月工作流程

其中有一项比较重要的就是门店应急处理：

1、政府检查应对方法和话术

2、客人丢失物品应对方法和话术

3、客人滑到受伤应对方法和话术

4、客人在店内发生肢体冲突应对方法和话术

5、停水、停电、火灾应对方法措施

6、网红探店应对方法措施和话术

三、烘焙店长标准化复制五步法：

（1）第一步分析店长职责定标准

（2）第二步提炼店长标准显价值

（3）第三步复制店长标准成课件

（4）第四步训练店长标准重实战

（5）第五步执行店长标准出绩效

烘焙店长标准化复制可以解放老板，老板专注战略方向；让总监手下有猛将，让门店持续盈利；让培训有标准，有课件，有讲师授课；让店长有方法，有策略运营管理门店；让店员有辅导，有成长，快乐的工作；让客户享受服务，开心购买，再复购；

烘焙门店标准化手册：如何把复杂的事情简单化，把简单的事情流程化，把流程的事情培训化，把培训的事情考核化；用标准管理门店，提升效率！

课程现场制定出精灵Q蜜烘焙店长标准化手册1.0版（word版+思维导图），店长每日工作流程，店长标准化PPT，门店标准化检查表等工具，快速培养合格店长！