改版的《小炒黄牛肉》

🎭🎭🎗🎞🎫👔👔🧶🧶🎨🥼

今天我就把最正确的做法分享给大家，先不要管方法正不正确了，我看标题我甚至没看出来那是一块牛肉，我比较好奇这种牛筋里的什么，首先系牛肉一定要横着纹路切，这样吃起来它不会柴，买回来的牛里脊先给它锯下筋膜。还有一些小伙伴不知道顶刀切是什么意思，看到这个纹路没得，顶刀切就是腻子，这个纹路就像这样切，这一步一定要记下来啊，切法对不对直接影响到后面的口感。牛肉顶刀切成薄片，刀工这玩意还是己多练一下，不然永远切不好，切好加少许葱姜水，一个鸡蛋清，这里再啰嗦一下。

🎎🎞🎫🎫🧶🎨🎗🎍🎏🎨🧥🧵🎫

还有小伙伴私信说不会做葱姜水的，其实就是葱根姜丝加点水，然后给他们烧。捏一下就可以了，切好的牛肉里加点葱姜水，再把入一颗鸡蛋清调味，放鸡精，胡椒粉，毛油，生抽，老抽给它用力酸的上进调味放一小勺鸡粉，胡椒粉一丢丢，一小汤蚝油一条跟生抽，蛋条跟老抽给他们抓拌，这蛋壳哪来的，给它们抓拌均匀还排底几香，你们先炸一口，再随便摔倒个几十下，放勺淀粉用你发财的小手抓拌均匀，再来勺使用油住水分，放一勺随便什么淀粉，用我发财的大皮子抓拌均匀，再封上有给它腌制一会。接着我们提前准备一会要用的材料，大葱来一点，没有的可以不放，我这再不用要坏了。小美辣切成甜甜圈，泡椒一定要一会这道菜的灵会泡椒切段，不好意思抓到你。姜蒜剁碎。之前做过香菜牛肉，今天我打算换成小菜蛋芹，做法都是一样的，热过羊油，虾米牛肉快速滑出滑洒盛出来备用。锅里倒入适量花生油，油热倒入牛肉快速炒至变色，这个过程一定要快，变色后倒出来备用，有底油，虾、葱、姜蒜，小米椒、泡椒炒出泡脚味重新起锅烧油，空瓶水要倒入所有的材料，炒出泡脚泡椒味我每天都在分小做菜小技巧点亮小红心，鼓励一下，非常奶谢，

🎇🎞🖼🎠🧵🥽🦺🎭🎨🎨🥼🥼

我每天都在学习做菜小技巧，点亮三连鼓励一下我也非常感谢。倒入牛肉，撒上香菜，开大火翻炒5678下即可出锅。倒入牛肉，撒上芹菜，开大火翻炒个3456下，倒入芹菜叶，再翻炒个3456下，好家伙，飞出去一块然后出锅是不是很简单？牛肉酱炒不？哎，好吃又下饭，你赶紧做起来吧，确实很简单，让我来尝尝看。嗯，抽过香菜牛肉的朋友可以试试这个芹菜版，建议收藏给我。求沸汤带着还是有些许差别的，相同的时候都很下饭，我这个再加一小勺盐就好了，应该是肉比原始皮多的原因，你们牛肉只要像我那样切就不会咬不动。