【小高姐】韭菜盒子

《韭菜盒子》菜谱 本笔记由伢刷代写

【面糊】面粉240克、盐1/2 小勺、450克水

【馅料】韭菜150克、粉条50克、鸡肉碎100克、花椒粉1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、五香粉1/8小勺、生抽1 大勺、老抽1 小勺、蚝油1 大勺、生姜泥1 小勺、鸡蛋1个、盐1/8 小勺

具体烹饪过程

①碗中倒入面粉240克、盐1/2 小勺、450克水搅拌均匀至没有面疙瘩备用

②韭菜150克切末，粉条50克小火煮10~12分钟切末一起放入盆中，加入香油一大勺搅拌均匀

③碗中倒入鸡肉碎100克、花椒粉1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、五香粉1/8小勺、生抽1 大勺、老抽1 小勺、蚝油1 大勺、生姜泥1 小勺、鸡蛋1个、盐1/8 小勺搅匀后倒入韭菜粉条内搅拌均匀

④锅烧热涂一层油，将面糊先搅拌一下，倒入不满1/3杯面糊（一杯为240毫升），用竹蜻蜓摊成煎饼（大概一分钟就熟了）

⑤煎饼放凉后，一半铺上馅料 ，边缘粘上面糊封口

⑥锅底再加少许油，小火煎至两面焦黄，里面的肉馅煎熟即可食用