小助手来袭

油氽大排比买来更好吃的秘诀👍👍👍

你学会了吗

一、步骤

二、成品

一、步骤

1.大排洗净，吸油纸，吸干

2.油膘部位，切开

3.用刀背或者肉锤砸松

4.碗内放上葱，姜，料酒，抓腌

5.加入大排

腌制2-3分钟

6.料粉：

一勺白胡椒粉，一勺五香粉，半勺花椒粉

0.8勺椒盐粉，0.3勺辣椒粉，0.5勺味精

搅拌均匀

7.料粉倒入大排，腌制

8.调料

三勺生抽，一点盐，一勺老抽，两个全蛋

淀粉水，搅拌

9.封上油

10.冷冻15分钟

11.筷子沾汁水，戳进油里

冒泡，大火改中小火

12.下锅油炸

二、成品

成品展示：