与原GB 5009.34-2016相比，新国标食品二氧化硫测定主要变化点在哪

由国家卫生健康委颁布的新的食品二氧化硫国家标准GB5009.34-2022，即将于2022年12月30日实施。
GB 5009.34-2022 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定。
本标准代替GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定。
本标准规定了食品中二氧化硫的测定方法。
第一法酸碱滴定法适用于食品中二氧化硫的测定;第二法分光光度法﹐直接提取法适用于白糖及白糖制品,淀粉及淀粉制品和生湿面制品中二氧化硫的测定﹐充氮蒸馏提取法适用于葡萄酒及赤砂糖中二氧化硫的测定;第三法离子色谱法适用于食品中二氧化硫的测定。

与原GB 5009.34-2016相比，新国标主要变化点如下：

(1)、修订了原滴定法为酸碱滴定法。

(2)、增加分光光度法、离子色谱法。

第一法 酸碱滴定法，样品中亚硫酸根经酸化加热析出，充氮蒸馏被过氧化氢溶液吸收，氧化成硫酸根固定，最后通过酸碱滴定定量。与前版国标的氧化还原滴定法相比，前处理充氮蒸馏减少了二氧化硫在蒸馏过程中氧化的风险，吸收液使用过氧化氢也比前版的乙酸铅低毒，减少环境污染。

第二法 分光光度法，样品使用甲醛缓冲吸收液浸泡或加酸充氮蒸馏使其中的二氧化硫释放被甲醛溶液吸收，生成稳定的羟甲基磺酸加成化合物，酸性条件下与盐酸副玫瑰苯胺生成蓝紫色络合物，通过测定该络合物的吸光度得到二氧化硫的浓度。盐酸副玫瑰苯胺对二氧化硫的有特征显色反应，此方法曾一度在国标中广泛使用，但因为使用吸收液四氯汞钠溶液有剧毒，在前版国标中被删除。方法经过优化改进后，以甲醛缓冲液替代四氯汞钠溶液，大大降低了剧毒试剂对实验人员的潜在威胁，增加了方法的安全性，重新收录到新版国标当中。

在新标准中，上述第一法与第二法的前处理过程均使用了玻璃充氮蒸馏器装置，而第三法离子色谱法使用的水蒸气蒸馏装置与其相比构造更加复杂，更占空间，对食品厂和检测机构来说是个考验和挑战，不适合推广使用。采用的是恩计仪器有限公司生产的二氧化硫蒸馏仪。