1.增强免疫力

大蒜蕴含大量锗元素、硒元素，这两种元素颇具抗氧化的能力，能够强化免疫力功能。

2.助血液循环

味道辛辣的大蒜能预防血管硬化、防止血栓形成，帮助血液循环顺畅。

3.抑制肠胃坏菌

大蒜中的硫化合物有抗菌消炎功效，对幽门螺杆菌、真菌、病毒等均有抑制和杀灭作用。

4.预防心血管疾病

大蒜素有助于改善心脏健康，减少心脏病发作的因素，像是降低胆固醇、抑制血栓形成和降低血压。大蒜内含的硫化氢也具有心脏保护和保护细胞的特性。

5.维持血糖稳定

大蒜素能促进胰岛素分泌，使细胞能有效吸收、运用葡萄糖，降低血糖，维持体内血糖浓度的恒定。