老车，听说你想吃猪脚面了？

猪脚面

食材：猪蹄、面

调料：水、料酒、冰糖、油、啤酒、桂皮、花椒、大料、红枣、沙姜、独头蒜、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、排骨酱、老抽、生抽

1.起凉水，放猪蹄、料酒煮沸撇血沫，捞出猪蹄沥水

2.另起锅，擦干锅里水分，加冰糖、等量的水、少许油

3.起宽油，猪蹄表面擦干，油热到插筷子冒泡，下猪蹄盖盖炸到没声、边缘微焦

4.猪蹄放高压锅内，加糖色、1瓶啤酒、桂皮、花椒、大料、红枣、沙姜、独头蒜甜面酱1勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、排骨酱1勺、鸡饭老抽半圈、生抽2圈、水没过食材（到最高水位线）电压力锅猪蹄档，正常炖需1小时以上，越耙越好，筷子可穿过

5.捞出猪蹄，过滤汤汁，调盐口、鸡粉

6.烧水煮面

7.面条浇汤，盖猪蹄

平平安安，记得按时吃饭！