【柿子雪媚娘】秋日限定小甜品，软糯又爆浆～

《柿子雪媚娘》

以下笔记整理于up主“胖丁小食记”。

材料：

糯米皮：糯米粉100克，玉米淀粉20克，白砂糖20克，牛奶145克。

馅料：柿子，淡奶油160克，糖12克，橙色素。

步骤：

把柿子的肉挖出来备用。

柿子蒂摘下来备用。

做糯米皮：

糯米粉100克，玉米淀粉20克，白砂糖20克，牛奶145克，搅拌均匀。

过筛。

盖上保鲜膜，扎几个小眼，水开后蒸20分钟。

做奶油：

淡奶油160克，糖12克，打发至硬挺状。

装入裱花袋，冷藏备用。

蒸好的糯米皮加入10克黄油，余温将黄油融化。

不烫手后，橙色素调色，揉成面团。

揉成光滑后，反复拉扯。

面团揉条状，平分成八份。

撒干面粉，擀成圆饼状。

放入模具，挤进奶油。

放入柿子肉。

再挤奶油。

拉扯面皮，包裹紧实。

剪去多余的面皮，撒些干面粉。

倒过来，脱模。

放上柿子蒂。

完成！