酒水种类有哪些？小白看过来

关于酒吧酒水种类，这是一个非常广泛的话题，涉及许多方面，从啤酒到葡萄酒、烈性酒再到创意鸡尾酒。

那么酒是什么？酒是指由粮食、果实、植物等含淀粉和糖份的物质为原料，经发酵、蒸馏、配制等工艺而得到的含乙醇并带有刺激性的饮料。而酒精度是指乙醇在酒中的含量，一般是指温度在200C时，每100毫升酒液中含酒精的毫升数或百分比，例如：520的五粮液即指在温度200C时，每100毫升的五粮液中所含酒精为52毫升或说五粮液中的酒精含量为52%。

酒有很多类别，按生产工艺分有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和鸡尾酒；按酒精度分有高度酒、中度酒和低度酒；按制酒原料分有植物酒、粮食酒和水果酒。

下面，我将结合市场需求和行业趋势来分享一些有趣的内容。

首先，啤酒是最受欢迎的一种饮品之一，从普通啤酒到精致的工艺啤酒应有尽有。如今，越来越多人开始重视健康和品质，在选择啤酒时更倾向于优质原料和天然口感。哪怕是传统大厂商也会推出更加小众化且高品质的产品线以适应市场。

其次就是烈性白兰地、威士忌、龙舌兰等类别。每个国家或地区都有着自己喜欢的口味，例如美国人通常喜欢清新爽口的mixer(调制剂)，中国人则更偏向带有木桶香味保留时间长的入口易接受的单纯滋味。作为高端消费商品，它们往往都要求精致的醇香、柔和的口感和长时间陈存所带来的贵族奢侈感，而顶级酒庄也开始逐渐转向有机农耕和绿色环保。

最后就是创新性鸡尾酒。因其多样化、可调配，不仅在夜店等场合得以流行，也有扩展到咖啡厅餐厅内的趋势。（例如Martini系列经典/时尚多彩/起泡性质等）这类产品定位追求时时刻刻艺术感清新美观、好看又好喝，创意无穷，深受消费者爱戴。