宋神宗“以此（太学馒头）养士，可无愧矣”？
包子一词最早出现在宋代，此前无论是有馅无馅的一律称为“馒头”，相传是诸葛亮征孟获时发明的，诸葛亮用面包肉以代人头祭天，所以又称“蛮头”，后传成“馒头”。直到宋代才有了“包子”的称呼。宋《燕翼诒谋录》记有:“仁宗诞日，赐群臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。
北宋元丰初年时，宋神宗视察太学想了解一下学生的饮食，正赶上太学吃馒头，宋神宗尝了以后非常满意说道:“以此养士，可无愧矣”。因馒头受到天子的称赞，当时太学生回家省亲都会带着太学馒头，“太学馒头”从此名声远扬。宋代虽以出现“包子”之名，但“馒头”之称也一直盛行不衰。明代时朱元璋的第五个儿子周王王府在开封，十分爱吃“太学馒头”，还常用它来招待客人，因王爷在朝中是一品，趋炎附势者就把太学馒头改称为“一品包子”，如今街上仍可看到很多一品包子店。
包子种类繁多，《梦梁录》记载的包子就有细馅大包子、水晶包子、笋肉包子、虾鱼包子、江鱼包子、蟹肉包子、鹅鸭包子、七宝包子等等。因当时佛教盛行，上下各阶级都流行吃素，所以当时的素包很受欢迎，陆游在《食野菜包子戏作》中就有写到吃包子吃到撑的经历。
今天给大家推荐一款水晶素包子，虽不能回到宋代一尝当时包子的美味，但也可一窥当时风味。七街八巷这款水晶素包子有3种口味：荠菜鸡蛋馅，素什锦馅和麻辣粉丝馅。
荠菜水晶包：荠菜清香和滑嫩鸡蛋的组合，内馅鲜香可口，水晶外皮晶莹剔透，隐隐可见翠绿色的陷料。
素什锦水晶包：胡萝卜，木耳，粉丝，韭菜，鸡蛋多种馅料组合而成，口感丰富，营养全面。
香辣粉丝水晶包：内里主要是粉丝，夹杂着一些韭菜，喜欢吃辣的朋友可以选这款。
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