节省食物费用的诚实指南当一切都变得如此昂贵时

金钱始终是一个敏感的话题，即使在食物中也是如此。人们普遍认为，更大的预算意味着更优质的食材和更美味的食物，或者“便宜”这个词不是食品编辑的语言。这其中有一些道理，事实上，我很幸运能够在柏林拥有慷慨的食品预算。然而，今年，每次杂货店旅行都让我对基本食材的成本感到震惊。

粮食价格飙升和粮食短缺是许多人面临的全球性挑战，尤其是那些弱势群体。这就是为什么在厨房故事，我们觉得有义务收集一些关于如何节省食物费用的技巧。因为这是可能的：它更多的是明智地选择，而不仅仅是吃便宜的食物。我们希望在吃得好的同时省钱（并且在此过程中减少浪费！我在我们的团队中询问了很多很棒的建议，所以这里是购物、烹饪和吃饭时省钱的方法！

明智购物的提示

有计划的杂货店购物

不要饿着肚子去购物是众所周知的，并被证明是正确的。我的建议是也不要自发地去购物。在杂货店购物前计划：准备一份购物清单并找到适合您的频率。家庭可能会选择每周一次大型购物之旅;但是，对于单身家庭，我更喜欢更频繁地购物（每周两次或三次），每次购物更少。事实证明，这更经济，并避免了食物浪费。

购物地点也很重要：我在亚洲杂货店购买亚洲食材（如豆腐和大白菜），因为它们往往更便宜。如果你住在土耳其或阿拉伯超市附近，那是一颗宝石 - 在这里买到新鲜的羊肉和蔬菜总是很棒的。

选购时令食材

当蔬菜和水果的味道达到顶峰时，吃它们。它们在当季时价格最低，风味最大。全年季节性饮食不仅有益于您的味蕾，还有益于您的钱包。

不要睡在罐头和冷冻食品上

罐头和冷冻食品可以提供类似的营养价值，并且在选择正确的情况下比新鲜农产品便宜。它们方便、便宜且保质期长，那么为什么不将它们包含在您的烹饪程序中呢？

在这里，我说的是鱼罐头、鹰嘴豆和豆类、西红柿、冷冻水果和蔬菜，而不是现成的比萨饼或甜点。选择储存在水中而不是糖浆中的罐头食品，并阅读标签以确保没有添加过多的糖或盐。

选择天然蛋白质替代品

诚然，我是一个疯狂的豆腐迷，每周至少用它做一次饭。这非常适合节省预算：一块豆腐的成本更低，在我的冰箱里停留的时间更长，而且比肉更环保。其他植物性蛋白质来源也是如此，如坚果、种子、豆类和豆类——干豆的成本更低！

减少浪费的烹饪技巧

正确储存食物

学习如何正确储存食物（包括草药和香料！）可能是最基本的，但经常被忽视的厨房知识。一旦你从杂货店购物回家，你应该尽快整理它们 - 有些蔬菜和水果变质的速度比你想象的要快。

您的冰箱可以成为很好的帮手。我用它来在家里储存肉、饺子和面包。在办公室里，我们总是把剩下的肉分出来保存在冰箱里。它不仅适用于剩饭菜，还适用于鸡骨头和蔬菜皮等零碎物品。把它们放在冰箱里，以后再做自制的股票。冰块托盘是存放库存的理想场所（使用这些提示使用您的冰盘）。过熟的香蕉或浆果？把它们扔进去喝冰沙。

膳食准备或大批量烹饪

膳食准备对家庭有帮助，并节省了外卖或方便食品的超支。我们为备餐初学者提供了详细的指南，并为非备餐者提供了有关如何灵活制定计划的指南。如果您对准备 20 个特百惠盒子的想法感到畏惧，请将准备膳食视为一种心态：一次烹饪更多，稍后享用。我总是用香蒜酱、咖喱、肉酱和面条浇头来做这件事。

我曾经读到过，浪费食物就是浪费金钱。在过去的几年里，在Kitchen Stories，我学习并喜欢专注于我们经常扔掉的部分的食谱：你知道西兰花茎与奶酪一起烘烤时味道很棒吗？或者胡萝卜绿可以制作美味而新鲜的草本或沙拉酱？（丽莎写了一本关于如何将厨房残渣变成香蒜酱的完整指南）或者当用鸡肉烹饪时，剩余的胴体和渲染的脂肪可以重新利用？

腌制也是一种天才的方法：泡菜或酸菜用于卷心菜，自制果酱用于剩余的时令水果，腌制柠檬和泡菜是任何膳食的增味剂。

作为一名食品编辑，理论上我不应该建议你“不要遵循食谱”。但是，如果您是一个（自信的）家庭厨师，那么还有调整食谱的空间。使用食品储藏室或冰箱里的东西，而不是购买全新的东西。这里有一些关于如何替代食材的厨房智慧。

我们喜欢的很多食物都可以是自制的（好消息，我们有食谱！）：从珍珠奶茶到冰咖啡，从泡菜到香料混合物。自制鸡肉提卡马萨拉或酥脆的日本炸猪排比外卖更好吃。在家里吃早午餐或饺子派对比去餐馆更能建立亲密关系。

重新种植大葱是我在第一次封锁期间学到的改变生活的技巧。如果您经常使用草药，例如罗勒或细香葱，请考虑在窗台上种植一株小植物，这将节省去超市、包装和金钱的旅行。

有目的地外出就餐

在食品公司工作的缺点是你花太多钱外出就餐，因为你不断得到其他对食品充满热情的同事的建议。但是，我试图设定预算和同样重要的意图。而不是在我不想做饭的时候去平庸的餐厅，这应该是探索新事物的机会。

定期重新审视您的食物费用

在每个月末或季度末检查您的食品费用将帮助您更明智地使用预算。两年前，我意识到我在买咖啡上花了太多钱，然后我投资了一台毛刺研磨机，开始在家里倒酒。质量相同，但钱更少！

成本低但口味浓郁的食谱

最简单的开始方法？浏览我们的预算友好食谱，并获得一些美味的想法！

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你省钱买食物的秘诀是什么？您想在未来从厨房故事中看到更多经济实惠的烹饪技巧吗？