吉萱，全品类牦牛新餐饮连锁品牌

牦牛是生长于青海高原及高寒草原的特有牛种，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。海拔3700米以上的高寒极地，却拥有着无污染的天然、广阔的牧草高原的生长环境下，让牦牛肉较普通黄牛肉，营养更加丰富且肉质更加鲜美，被誉为“牛肉之冠”。

牦牛肉肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高于普通牛肉5.9%，氨基酸和钙含量高于普通 牛肉15%，铁含量高于普通牛肉83%，脂肪含量低于普通牛肉34%， 西藏医药古籍《四部医典》《蓝琉璃》对牦牛在藏医药中的作用多有记载，认为其“具有上千种强体养生之功效”。

在此背景下，常州市梓萱餐饮管理有限公司创始人、中国地域新餐饮文化引导者——朱梓萱女士结合多年餐饮行业实战经验，整合“青藏雪域牦牛资源+强大供应链+完备餐饮销售模式” 以青海雪域牦牛资源为核心，打造吉萱牦牛锅物局连锁品牌，致力于成为牦牛新餐饮开创者。

吉萱牦牛锅物局，和青海地区5000亩牦牛天然放养牧场合作，所选用的牦牛遵循原始自然地生长过程，徜徉在生态牧场，悠然自得，吸纳着天地造化的洁净空气和优质牧草，同时吉萱牦牛锅物局打通工厂屠宰到冷链配送至专营门店供应链，将牦牛肉的纯天然优质口感牢牢锁住。

当然，光有好的食材品质是远远不够的。为了充分发挥牦牛肉本身的优势，给顾客带来健康地道的藏式美食，吉萱牦牛锅物局还邀请美食名家和大厨坐镇，对牦牛肉的营养价值进行工艺优化，精选各种藏地特产中草药和香料添加其中，对火候、温度进行精准把控， 围绕其开发出一些藏式秘制纯牦牛骨汤、牦牛砂锅、牦牛米线、牦牛卤味以及青海特色小吃，形成色、香、味、形融为一体的藏式特色。

此外，吉萱牦牛锅物局为了更好的保证牦牛肉的营养健康品质，让顾客吃得放心、吃得尽兴，实行了非常严格的食品安全管理策略，加上食材的天然，很好的解决了食品安全的问题，为餐饮同行们做出了表率。为了保证终端操作的规范性，吉萱牦牛锅物局对牦牛锅物制作工艺手法进行量化管理，商家完全按照规范来操作，避免因为经验或者技术不到位而影响食品品质，打造顺应市场发展的新餐饮、新商业模式，打造全品类牦牛新餐饮连锁品牌。