花椒知识科普：一文带你了解汉源花椒

汉源花椒，又称贡椒、南椒、南路花椒、正路花椒，是一种地理标志保护产品。

汉源县的花椒种植历史悠久，自汉武帝年间开始就有花椒交易记录。唐元和年间开始进贡皇室至清光绪二十九年免贡为止。2005年2月4日，原国家质检总局批准对“汉源花椒”实施地理标志产品保护。

汉源地处横断山脉北段东缘，海拔在550~4021米之间，四周高山环绕，中部河谷低缓。全县属于北温带与季风带之间的亚热带季风性湿润气候，冬暖夏热。由于四周环山，谷深岭高，加之大相岭东北亘阻，汉源有大凉山北部大陆气候特点，高地寒冷，河谷炎热，雨量偏少且不均匀，气候垂直变化十分显著。

瀑布沟的人工湖形成后，汉源气候变得更加独特。县城年平均气温为17.9℃，无霜期长达300天，年累积日照时数为1475.8小时，年均降雨量为741.8毫米。

因为独特的气候，这里产出的汉源花椒香、麻、味相对于其他产地花椒而言，胜在香气沁心，浓郁而不强味，麻度高却细致温和，杂味、异味极少。其香、麻味带有明显而浓郁的柳橙皮清甜香味，麻度高，麻感细致，木香味轻、木耗味极轻。