阿甘锅盔：芥菜笋丁锅盔家常做法

春天是香椿，荠菜尝鲜的季节

网友说她上周才买的8块钱一斤，无沙好洗，在农村到处都是新鲜菜和野菜，地里野生荠菜随便挖。每次都看到绿色的才挖，真的是鲜，吃过了念念不忘的味道。荠菜老没老，要看有没有开花结种子！开花有种子了就是老了。如果着急吃，即使不是绿色的，就是那种常见的地皮色，也没关系，可以挖下来，因为开水焯烫就变成翠绿色了。

荠菜好吃就是摘起来太麻烦，告诉大家一个挖荠菜的小窍门，两手把荠菜撸齐，左手捏菜叶，右手剪刀根据荠菜黄叶干叶情况剪根，左手轻轻一抖，就干净了。北方春天的田间地头很多地方都可以挖到的野菜——荠菜，趁着和风煦暖，下地采鲜！挖了一蛇皮袋一大桶，焯起来放冰箱冻起来，剩下的来送人，荠菜根也别扔掉呀，根也面香，挖的时候带出来，白白的长长的，吸收了大地精华。

包饺子好吃，搭炒鸡蛋也好吃荠菜怎样吃都可以，蒸包子，打汤等都可以。多样吃法，随便做都美味。我老家还叫地菜，农历三月三必须用它煮鸡蛋。

挖的时候好挖，择洗太费劲了，洗好焯烫（为啥焯水呢，因为荠菜亚硝酸盐含量高，所以要过热水），挤水切碎，先炒个荠菜鸡蛋解解馋！然后又做的是荠菜锅盔，很简单的，调馅子，肉馅或鸡蛋随自己爱好，和面，拌面，就和做韭菜盒子一样，简单方便。配料开始做的白面，老人喜欢吃粗量，又弄了点白面加荞麦面！

工具用的烤箱，各自烤箱不一样，我是200℃，10分钟搞定，喜欢干脆的可再加2分钟，别烤糊就行，也可以用电饼铛，家里有啥用啥吧！

这种锅盔也就是薄饼，酥脆的！不爱吃青菜的娃，都夸好吃～很香的，小孩子一会儿功夫就能吃2个，自己做，新鲜又好吃，外面卖都3块钱一个呢，而且买不到这种自制的超薄皮大馅的饼呢。

吃不完的荠菜怎么保存呢？温馨提醒：焯烫后挤干水冷冻保存，这样随时都有的吃！可以包饺子，包包子，炒鸡蛋，做饼子。新鲜的焯烫好还可以凉拌吃！

阿甘锅盔——来自湖北荆州的地道小吃，创建于2014年，是隶属于上海多串餐饮公司的小吃品牌。是中国餐饮“饼”品类代表品牌及中国快餐百强企业之一。

未来阿甘锅盔将继续坚持传统手作精细化，顺应消费形态及餐饮市场的改变，成为全球最受欢迎的美食品牌。

阿甘锅盔

手工现烤好锅盔，吃盔是福

阿甘锅盔

口感丰富，品类齐全，产品样样讨喜

阿甘锅盔

手工现烤 一张好锅盔

阿甘锅盔

门店火爆 好口碑