潮汕火锅老字号，海汕记让食客去领略牛肉独特的美味

在不少美食纪录片的镜头之下，潮汕是一座妥妥的吃货之城，牛肉火锅、粿汁、打冷、鱼饭，这些无不将靠海吃海人民的智慧诠释得淋漓尽致。

对潮汕人来说，四时不断的游神、叩拜是信仰，费尽十八般手艺的手打牛肉丸、牛肉火锅也是信仰。在海汕记看来，潮汕二字，就像潮汕火锅中的脖仁、五花趾一样，原汁原味，肌理丰富，值得细品。

潮汕火锅讲究的就是“鲜”， 一头千斤好牛，可用来涮潮汕牛肉火锅的部位仅有39%，刚杀的牛肉新鲜上桌，甚至还可以看到牛神经在跳动。在众多潮汕牛肉火锅品牌中，海汕记称得上是老字号！

海汕记精选川贵一带的健硕黄牛，牛肉不冷冻、不注水，牛肉上板还会颤，刀工了得的师傅把牛肉切成薄片，牛肉好，刀工好，自然无需复杂料理。

新鲜现切，明档鲜切档外涮！其中，五花腱肉里包筋，鲜爽有嚼劲；匙仁、匙柄为肩胛肉，嫩滑无比，牛骨熬制的高钙原汤锅底，汤色清澈，安全健康，撒上香芹粒，就能充分彰显牛肉本身的鲜甜口感，让食客去领略牛肉独特的美味。