膜分离技术在甜味剂市场掀起“糖的革命”

　　随着在食品和饮料行业应用的增加，天然甜味剂的市场也在不断上升。在原料方面，天然甜味剂从甜叶菊到罗汉果再到赤藓糖醇，不同原料在代糖领域的应用也存在差异。今天我们将重点讨论甜叶菊，它是代糖市场的“常客”。

　　甜叶菊是一种从甜叶菊叶子中提取的糖苷化合物，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值是蔗糖的1/300。然而，传统的甜叶菊提取和分离工艺能耗高，成本高，分离精度低，废水和污泥量大，而且传统工艺制成的产品品质差。因此，只有降低生产成本，提高甜菊糖的质量和产量，才能具备与国外企业竞争的优势。

　　我们如何才能有效地生产甜菊糖?

　　膜分离技术简化了甜菊糖的生产过程，提高了生产效率，实现了清洁生产，同时给生产企业带来了更大的效益。目前，应用较多的分离提取工艺是超滤和微滤，纳滤在某些应用中也存在。结合目前甜叶菊的生产工艺，将膜分离技术巧妙地嵌入到甜叶菊的生产过程中，使膜法能够去除大分子蛋白质、植物胶体和色素等小分子杂质，从而提高甜叶菊的纯度。

　　编辑：微笑女王 技术：彦祖

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