【简简厨房】萝卜水饺，肉馅和素馅。

冬至要吃饺子呀！

萝卜水饺

1.萝卜选择青萝卜，去皮后擦丝，取500g加入5g盐腌制10-20分钟，挤干水分，剁碎

2.准备肉馅：三肥七瘦的猪肉馅400g，分次加入葱姜水搅拌至吸收，加入盐4g，糖4g，白胡椒粉1g，生抽20g，老抽5g，耗油10g，鸡蛋1个搅拌至吸收，再加入香料油40g，香油10g搅拌均匀，包之前加入50g葱花，200g处理好的萝卜

3.素馅馅料1号：老豆腐200g捏碎，加入400g准备好的萝卜，3g盐，3g糖，1g花椒粉，15g酱油，15g蚝油，50g葱花，最后泼上热油30g，香油10g搅拌均匀

4.素馅馅料2号：老豆腐200g捏碎加入400g处理好的萝卜，加入30g香油拌匀，再加入6g盐拌匀

5.用饺子皮包起来，煮熟即可