喝了这碗汤，冬天还怕冷？！「胡椒猪肚鸡」

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这种天气越来越冷，是时候来个滋补汤给胃取取暖了——今天我们要教大家的滋补汤就是猪肚🐔

猪肚🐔是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

并且🐷肚🐔具有一定的营养价值及功效

猪肚鸡汤中的主要材料是猪肚和鸡，两者都含有丰富的蛋白质、脂质等成分，食用可以增强体液免疫的强度，即为人体合成抗体提供足够的原料，又可以促进t细胞的分泌，有增强机体对于疾病的抵抗能力。

猪肚鸡汤经过了长时间的炖煮，其蛋白质和脂肪都已经煮烂了，其消化和吸收的难度小，可以减少肠胃的负担，同时丰富的蛋白质可修复胃粘膜，有保护肠胃的作用。体质虚弱的人群食用还有补中益气的作用。

特别是在冬春季，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，会使人垂涎欲滴，而猪肚鸡的汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。

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🌈准备食材：

土鸡一只，猪肚一个，老姜、红枣、枸杞、d参，当归，料酒、盐、面粉、白胡椒、葱，食醋适量。

🌈烹饪做法：

1、先将猪肚用面粉、食醋、食盐等揉擦干净，反复重复几次。

2、再烧一锅开水，放入料酒、生姜煮沸，煮好后加入猪肚。

3、将猪肚来回翻动，过开水20秒，用刀刮去猪肚上的白色粘膜和脂肪。

4、土鸡用流动的水洗净，切块，干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干。

5、锅中入适量清水、白胡椒碎、生姜片，煮开。

6、水开后加入鸡块、猪肚、红枣、大葱等炖煮50分钟。

7、加入适量的胡椒、食盐，枸杞搅拌均匀，再煮5分钟即可饮用。