30周摄入高脂饮食会发生什么？不仅是腰围增加，还会导致大脑萎缩

随着2021年第七次人口普查数据的公布，我国已正式迈入老龄化社会。据统计，我国60周岁以上老年人口已达2.64亿。随着全球老龄化程度的再加深，到2050年，预计将有1.5亿成年人患有痴呆症，其中阿尔兹海默症（也称老年痴呆）占痴呆症患者的60%-80%。

一、老年痴呆或成人类第二大致死疾病

根据世界卫生组织（WTO）预测：到2040年，神经退行性疾病或将取代癌症，成为人类第二大致死疾病。阿尔兹海默症作为常见的神经退行性疾病，其特征是记忆力和认知能力会随着年龄增长而不断退化，直至导致痴呆。遗憾的是，截至目前攻克此类疾病的药物还未面世，仅有部分药物可以减轻其症状。科学家便从其他层面入手，最终发现代谢在阿尔兹海默症的发展中起着至关重要的作用。

先前的研究中曾指出：慢性肥胖和2型糖尿病与阿尔兹海默症有关。同时，中枢神经系统功能也被证实会因肥胖和2型糖尿病受损，通常会加剧患者的精神和认知障碍，其中包括认知能力下降、痴呆和心理疾病等等。

已知的是，不健康的饮食模式如高脂肪饮食会导致肥胖和2型糖尿病，那么这种饮食模式除了会使人变胖外，是否会导致人们认知障碍甚至是痴呆呢？

二、长期高脂饮食将导致大脑萎缩

针对这个疑问，来自南澳大利亚大学和昆明医科大学第二附属医院的研究团队于近日开展了相关小鼠实验，研究结果发表于知名期刊《Metabolic Brain Disease》上。研究结果表明：高脂肪饮食不仅会导致肥胖、腰围增加，还会导致大脑萎缩。

研究人员将8周龄的受试小鼠随机分为两组：标准饮食和高脂饮食。长达30周的实验周期里，不间断地监测小鼠的体重变化、食物摄入量和葡萄糖水平以及认知功能障碍的测试。

与标准饮食的小鼠相比，喂食高脂饮食的小鼠体重明显增加且出现胰岛素抵抗，伴随着行为异常。阿尔兹海默症的小鼠模型在同样喂食高脂饮食后，认知障碍和大脑病理变化发生明显恶化。研究结果显示：高脂饮食会导致受试小鼠糖尿病，伴随着抑郁症、焦虑症、认知能力下降和阿尔兹海默症的加剧等情况。

该研究团队负责人周新福教授补充道：肥胖的人患抑郁症的风险大约为55%，而疾患糖尿病会使这一风险增长一倍之多。衰老伴随着肥胖与糖尿病的情况不容乐观，这会导致更多的阿尔兹海默症病例增加。周教授呼吁全球关注并解决肥胖这一趋势。

此前，哈佛医学院的研究团队也曾开展相关研究，并将论文发表于《Cell Stem Cell》上。该研究指出：高脂饮食对健康存在着巨大隐患，或导致人类身体中的免疫系统“罢工”，从而错过对早期癌细胞的监测，以至于提高患癌风险。

三、健康膳食，植物性饮食来帮忙

高脂饮食是潜伏在我们生活中的刽子手，我们又该如何调整健康的饮食模式？来自欧洲的科研团队发现：植物性饮食可降低认知障碍和老年痴呆风险。

人们对植物性饮食的了解存在误区，其实不然，其主要原则是多吃果蔬谷物，少吃红肉和加工肉，并不是一味地“吃草”。《植物性饮食的正确打开方式》，派派已将相关指南整合成文档，整理自浙江大学发表于顶刊《Nature Aging》上的论文研究，想要进行了解的读者可问询小助理，助理：timepie05

运动、睡眠、用脑都可以很好地改善我们的身体健康状况，不妨从今天起先试着放下手中的油炸、膨化类食物，选择吃一些营养均衡的食物吧~

—— timepie05 ——

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