进口牛肉一斤20多元？！比猪肉还便宜！啥情况？

　　了解了这么多关于牛肉的知识，今天就让我们来看看进口牛肉与国产牛肉之间的差别吧。

　海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，牛肉可加盟、可零售、可批发

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，清真屠宰方式，酮体排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

　　大致可以分为以下几个方面：

　　01不同的饲养方式

　　国外养牛一般采用放牧方式，放牧放牧，放养自然。

　　中国多数采用牛棚圈养方式饲养牛，一般规模较小，饲养周期较长，牛儿生长较慢。

02养殖环节差异

　　在像澳洲这样的国家，牛有严格的草料饲养和谷物饲养。

　　饲料饲养指的是牛从小到大一直吃草。草饲牛具有精瘦、低脂肪的特点。

　　因为国外牧场的草场比国内多，所以国外的草饲成本只占国内总成本的60%左右，而且还是放养，所以国外的青草饲料价格要比国内低一些。

　　另一个是谷物饲养。其实牛刚开始的时候都是吃草的，到了一定的时候，这些牛就会开始吃大麦，燕麦，玉米之类的谷物来喂养，当然成本也会更高。谷饲牛肉比草饲牛肉更加鲜嫩多汁，肉质更加鲜嫩，还带有一丝甜味。

　　国内主要是育肥饲养，类似于国外，但区别并不大。

　　03不同的分级标准

　　进口牛肉有严格的分级标准，包括牛肉的产量，质量，年龄，大理石花纹等。

　　目前我国的牛肉等级还比较混乱，行业标准也不统一。

　　04屠宰工艺差异

　　进口牛肉的屠宰加工工艺要求较高，屠宰行业普遍采用流水线作业。

　　国内主要是工厂式屠宰，最近几年才出现屠宰流水线，牛肉分割加工工艺落后。

　　进口牛肉除了一般的分割外，还有一系列的排酸工序。既能去除细菌，又能保持牛肉的口感，又能保证牛肉中的营养元素不流失。

　05加工方式与运输方式的差异

　　由于运输时间和成本的考虑，进口牛肉目前以冷冻牛肉为主。

　　冷冻肉通常是指在零下18度快速冷冻的肉。

　　大部分国产牛肉都是当天宰杀当天销售的新鲜牛肉。

　　热鲜肉是指屠宰后直接销售而无需冷却加工的肉类。

　　06不同的口味

　　进口牛肉脂肪含量高，肉质细嫩，肉质比牛棚饲养的牛肉更有弹性。

　　国产牛肉具有低脂肪和紧实的特点。

　　07其他差异

　　还有一些细微的区别，比如进口牛肉一般适合做各种牛排，国产牛肉一般都是炒、炖、酱、卤，食用方法上更加符合中国人的口味。

　总体来说，由于我国牛肉屠宰加工过程、包装运输越来越发达，牛肉质量有保障，牛肉口味上的味道，诸多方面来看，国产牛肉更加符合中国人的口味。

　　海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，牛肉可加盟、可零售、可批发

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，清真屠宰方式，酮体排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。