精确到克的应季国宴菜！香椿打绒，鱼调底口，色香味俱全~丨香椿绒鱼条

香椿绒鱼条 BV1qs4y1Z7wb

材料：鲈鱼，香椿，鸡蛋，面粉，玉米淀粉，黄油，葱，姜，

调料：盐，味精，糖，黄酒，胡椒粉，香油，

1，鱼头去掉，去骨、去皮，鱼肉切成鱼条。

2，鱼肉（40克）加入4克糖，4克盐，4克味精，10克黄酒，1克胡椒粉抓匀，加一个蛋黄，5克面粉，5克玉米淀粉，一点水抓匀，最后加一点香油封住。

3，水先来下香椿焯水，变色出锅，用搅拌机打碎。

4，油锅烧热到六成，下鱼条炸变色定型出锅。

5，锅里放入黄油小火融化，融化后加入葱姜末煸香，下香椿大火炒香，加一点香油，8克糖，1克味精，2克盐，10克黄酒，把水分炒干，下入鱼条翻炒出锅。