新鲜藤椒怎么保存不变色？这样做，可以保鲜1年！

相比于干藤椒，新鲜藤椒香味更浓、麻味也更绵长，所以不少人都喜欢使用鲜藤椒来做菜，但是鲜藤椒不易放，容易变色、跑味，有哪些方法可以帮助我们保存呢？

我们可以把采摘下来的新鲜藤椒用清水冲掉表面的灰尘，然后晾干水分。再准备一些凉开水和小塑料袋，将晾干的藤椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。然后把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室进行保存。需要使用的时候，就取出来一点。

基本来说，鲜藤椒保存的要点就是真空低温保存，像我们平时买回来的新鲜藤椒，也都是真空包装的。这样做，基本能保持1年不坏，所以喜欢用新鲜藤椒的，要记得在藤椒成熟的时候，保存要用的量。

除了真空保存，想要把藤椒的香气保存下来，另一个方法就是制成藤椒油，藤椒油具有鲜藤椒的清新香味，入口麻香四溢，风味独特，而且更好保存，无论凉拌菜、水煮菜、炒菜，还是煮面条，加入几滴藤椒油，都可以让菜瞬间变得麻香诱人。

麻香嘴藤椒油，采用公司自有藤椒基地里的新鲜洪雅藤椒，颗粒大、油包足、麻味正，并采用低温萃取工艺，牢牢锁住麻香味！