【明日方舟】老鲤的两碗烂肉面（再配杯晌午茶） @盐鱼料理长

老鲤：我要吃两碗

材料：猪肉（普通的，或者下等的都可以）、黄酒、八角、盐、葱姜等调味料。

1、大块猪肉冷水下锅，加入黄酒两勺、少量葱姜、八角、盐1-2勺。大火烧开后撇去上面的浮沫，撇干净后再加入一勺盐或者酱油。改小火盖盖炖2小时。

2、煮好后用叉子或者筷子把大肉取出，撕成碎末或者肉丝，但不能太散。汤留着不用倒掉。

3、调制肉卤。

葱姜、黄花、木耳、香菇、口蘑、剔骨肉切碎一点（香菇是干香菇泡发），香菇水保留有妙用。

大火起锅烧油，加入葱姜爆香，然后加入口蘑和香菇，闻到香味后，加入黄花和木耳。翻炒均匀后，加入两勺黄酒、两勺酱油，然后加入香菇水（这里的香菇水记得微操一下，或者提前过滤一下）。

然后再加入两勺肉汤，然后放入自己炖好的肉（加多少看自己的胃口）

一边烧煮，一边切点白萝卜片和白菜叶进去，转小火，煮到萝卜用筷子一夹就断的程度即可。

此时可以加入一点盐或胡椒来调味，切记不要太咸。调一碗水淀粉，先到一半，咕嘟半分钟后，看一下肉卤的芡够不够，不够再加。

勾芡结束后，把肉卤取出至于碗中，另起一锅，冷油下一点花椒，等到花椒变黑之后，取一个滤网至于碗上，然后将花椒油过滤入肉卤上。

4、煮一碗面（也可以两碗，看个人胃口），任意面条均可，将肉卤取出淋在面上即可，不爱吃蒜的人，可以不抹蒜。