餐厅招牌菜做起来也没那么难的!

学做餐厅招牌菜:葱烧香芋排骨🍖🍖🍖
一.材料
主料:排骨 芋头
调料:盐 白糖 料酒
二.葱烧香芋排骨🍖🍖
00:15
(一.)做法
1️⃣排骨清洗干净后控干水分

2️⃣往排骨中加盐、白糖调味和适量的料酒去腥增香,然后再加入两勺味极鲜酱油和一勺耗油搅拌

3️⃣加入适量的玉米淀粉搅拌均匀后,加入适量的油腌制20分钟⏱️

4️⃣芋头去皮洗净切成条

5️⃣小葱对半切放入碗中备用,蒜头、生姜切碎备用

6️⃣油温烧至五成熟放入芋头保持中火油炸,表皮发硬后捞出

7️⃣油锅中放入排骨中火炸,炸至两面金黄后捞出备用

8️⃣油锅中加入小葱小火炸香,炸至焦黄后捞出
锅中加入冰糖炒糖色,炒至深褐色冒泡后放入排骨翻炒

9️⃣炒匀后放入泡好的香菇和适量的料酒炒香
炒香后倒入啤酒调味,少许盐和适量的酱油
少量的老抽和炸过的香葱调味烧开后盖上盖子小火炖25分钟⏱️

🔟砂锅喷油放入蒜头和生姜爆香后,加入葱段和芋头,再倒入炖好的排骨小火焖5分⏱️

(二.)效果展示🍽️😋
