餐厅招牌菜做起来也没那么难的！

学做餐厅招牌菜：葱烧香芋排骨🍖🍖🍖

一.材料

主料：排骨 芋头

调料：盐 白糖 料酒

二.葱烧香芋排骨🍖🍖

（一.）做法

1️⃣排骨清洗干净后控干水分

2️⃣往排骨中加盐、白糖调味和适量的料酒去腥增香，然后再加入两勺味极鲜酱油和一勺耗油搅拌

3️⃣加入适量的玉米淀粉搅拌均匀后，加入适量的油腌制20分钟⏱️

4️⃣芋头去皮洗净切成条

5️⃣小葱对半切放入碗中备用，蒜头、生姜切碎备用

6️⃣油温烧至五成熟放入芋头保持中火油炸，表皮发硬后捞出

7️⃣油锅中放入排骨中火炸，炸至两面金黄后捞出备用

8️⃣油锅中加入小葱小火炸香，炸至焦黄后捞出

锅中加入冰糖炒糖色，炒至深褐色冒泡后放入排骨翻炒

9️⃣炒匀后放入泡好的香菇和适量的料酒炒香

炒香后倒入啤酒调味，少许盐和适量的酱油

少量的老抽和炸过的香葱调味烧开后盖上盖子小火炖25分钟⏱️

🔟砂锅喷油放入蒜头和生姜爆香后，加入葱段和芋头，再倒入炖好的排骨小火焖5分⏱️

（二.）效果展示🍽️😋