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餐厅招牌菜做起来也没那么难的!

2022-07-12 19:29 作者:晗仔爱美食  | 我要投稿

学做餐厅招牌菜:葱烧香芋排骨🍖🍖🍖



一.材料


主料:排骨 芋头


调料:盐 白糖 料酒


二.葱烧香芋排骨🍖🍖


00:15


(一.)做法

1️⃣排骨清洗干净后控干水分


2️⃣往排骨中加盐、白糖调味和适量的料酒去腥增香,然后再加入两勺味极鲜酱油和一勺耗油搅拌


3️⃣加入适量的玉米淀粉搅拌均匀后,加入适量的油腌制20分钟⏱️


4️⃣芋头去皮洗净切成条


5️⃣小葱对半切放入碗中备用,蒜头、生姜切碎备用


6️⃣油温烧至五成熟放入芋头保持中火油炸,表皮发硬后捞出


7️⃣油锅中放入排骨中火炸,炸至两面金黄后捞出备用


8️⃣油锅中加入小葱小火炸香,炸至焦黄后捞出

锅中加入冰糖炒糖色,炒至深褐色冒泡后放入排骨翻炒


9️⃣炒匀后放入泡好的香菇和适量的料酒炒香

炒香后倒入啤酒调味,少许盐和适量的酱油

少量的老抽和炸过的香葱调味烧开后盖上盖子小火炖25分钟⏱️


🔟砂锅喷油放入蒜头和生姜爆香后,加入葱段和芋头,再倒入炖好的排骨小火焖5分⏱️


(二.)效果展示🍽️😋



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