刀工总是练不好？这节课手把手教你刀工，详解切丝【从负数到90分的厨艺课.第015

切土豆丝

先切片，再切丝

切好土豆丝的关键在于，把片切均匀，片切的匀，土豆丝才能切的匀

注意事项：

一：切好土豆丝的前提是一定把片切的均匀（刀要锋利，握刀要稳）

二：握刀要稳，不要切得上薄下厚或上厚下薄。