十个做凉菜的，九个都会用到它，增麻又增香！

藤椒油在凉菜中的重要性不言而喻，它是一种具有浓郁麻辣味和香气的调味品，能够为凉菜增添独特的风味。基本上十个做凉菜的，九个都会用到藤椒油，这足以说明它在凉菜中的重要性。

为什么是藤椒油？

首先，藤椒油能够增加凉菜的麻辣味。麻辣是中国菜肴的一大特色，而藤椒油中的麻味能够刺激味蕾，让人感受到独特的麻辣口感。无论是凉拌黄瓜、凉拌豆腐还是凉拌海带，加入适量的藤椒油都能够让菜品更加开胃，增加食欲。

其次，藤椒油还能够增加凉菜的香气。藤椒油中的香气独特，能够为凉菜带来独特的香味。而且，藤椒油的香气能够与其他调味料相互融合，使得凉菜的味道更加丰富多样。

那么，如何使用藤椒油来增加菜品的麻辣味和香气呢？

我们可以将藤椒油直接加入凉菜中进行拌匀。比如，将藤椒油加入凉拌黄瓜中，搅拌均匀后，黄瓜的口感会更加麻辣可口。其次，我们还可以将藤椒油用作凉菜的调味料。比如，将藤椒油与酱油、醋等调味料混合，制作成凉菜的拌汁，再将拌汁倒在凉菜上，能够使凉菜更加麻辣可口。

我们在制作凉菜时，不妨尝试加入藤椒油，让菜品更加麻辣又增香！