湘菜馆一天卖出100条的爆款菜“干锅腊鲢鱼”，大厨教您怎么做！

hello.大家好，我是你们的美食课代表

🎍今天带给大家来一道湘菜—口味腊鲢鱼，据说这道菜在一些腊鲢鱼🐠馆，每天要卖出上百份。如果你以前没有吃过这道菜的，然后又喜欢吃湘菜的，一定推荐你在家跟着我们做起来哦！

——————————————————

🌈准备食材：

腊鲢鱼，葱，姜，蒜，辣椒

🌈烹饪方法：

1⃣️腊鲢鱼切头切尾，洗净放冷水中浸泡两到三个小时，沥干水分备用；然后放在锅里蒸10分钟。

姜蒜切末、小米辣切碎、蒜叶切段、干红椒剪成段备用；

2⃣️锅热下油烧热，腊鲢鱼皮朝下煎两到三分钟，翻面继续煎两分钟后盛出备用；

3⃣️锅内下猪油，下姜蒜炒香，下小米辣、干红椒段继续小火炒香，

下一勺黄干辣椒粉，湖南辣酱炒出红油，下一小碗骨头汤（没有可用开水代替），煮开后下腊鲢鱼，盖上锅盖中小火煮十五分钟；

4⃣️下一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，适量鸡精，继续煮半分钟后下大蒜叶，大火稍收干汤汁后盛出享用