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三个压纹拉花步骤,让新手更容易掌握:

2023-08-04 18:18 作者:EHS咖啡西点培训  | 我要投稿





Tips:落点位置—— 决定图形在液面中的范围

以爱心拉花的出图点为例:出图选点在咖啡液面的偏中心,能够让图形保持在液面居中的位置。




Tips:压纹摆动——流量放大,使图形更饱满

压纹图形最主要的是摆动部分:

我们在摆动时需要注意的点——释放出奶泡流量左右摆动,流量一致,摆动幅度均匀,在液面上形成奶泡堆叠纹路即可。

(练习摆动手法,我们可以结合上期的“水流摆动视频”来练习我们的肢体习惯。)




Tips:切割收尾——减少流量,图形塑形

最后的阶段利用奶泡的重力作用,

拉高奶缸、收细水流的方式往图形中间水平横移收尾。


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