花叔帮厨：中餐标准化发展的问题及解决

中餐想要实现标准化任重而道远，还有存在很多的问题，例如厨师水平参差不齐、标准化的东西没有经过市场验证以及中餐标准化难以推广，现在的中餐餐馆还多是以传统形式，成本高，菜品昂贵，因为厨师和管理水平的参差不齐，口感也会不一，未来发展前景也会漂泊不定。所以中餐想要有光明稳定的前景，标准化发展迫在眉睫。

1、中餐标准化发展的关键

在中餐标准化的道路上，有个至关重要的部分便是预制菜的发展，预制菜在近些年来逐渐进入人们的视线，在“懒宅经济”时代下预制菜简单方便的食用方式更符合人们对日常生活的需求。所谓预制菜指的就是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品，最后由顾客或专门从事预制菜的餐厅制作成成品菜肴端上餐桌，形成一道完整且标准的流水线工作。

2、中餐标准化发展的方法

在中式快餐发展过程中，要有专业的连锁餐饮品牌，它们可以制定统一的标准，从而使产品质量得到保障。比如：在《餐饮服务通用规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》中规定了中式快餐的设备设施、工具用具、卫生要求等。这两个规范是对中式快餐质量安全保障的最基础的规定，只有按照这两个规范标准来做，才能保证中餐的质量安全。

花叔帮厨是中餐标准化服务提供商，拥有庞大的厨师团队，标准化的管理体系，并能为全国各地的餐饮企业提供标准化、专业化的服务，致敬传统 融合创新，让新式川菜回归中式餐饮的“锅气”！