中山探店|怀旧创意咖啡店

🏠 店名：四囍咖啡公司

📍 地址：中山市孙文中路169号（中山纪念堂对面，）

🅿️ 停车：纪念堂可以停车收费6元/次（大叔会主动过来收费）

⏰ 营业时间：周一至周日 08:00-21:30

💰 人均 27/人

* 环境 |  中山城区少数保留较好的百年骑楼建筑，光站在门口就浓浓的怀旧的气息。店旁边有间凉茶铺，喝完打包杯斑砂！店里装修也充满70、80年代的怀旧细节，是一家装修蛮有意思的咖啡店。

☕ 出品 | 店内咖啡豆蛮多的，我们先点了杯 哥伦比亚-大树庄园-玫瑰谷

💖 15g粉，出乎意料的高水温97°，使用了很特别的手冲手法，略过了焖蒸的过程，一次性注水完成后，将萃取好的咖啡液再次快速倒回咖啡粉，二次萃取，咖啡师解释说，这个方法可以让萃取十分均匀，只要把握好时间是不会过萃的。

👍 刚冲好的咖啡，闻起来有一股玫瑰酱的香味，入口香味浓郁，甜感足。 温度降下来一些后，果香和酸感浮现，又呈现出草莓的风味，十分清爽，香却不腻

☕ 我们在喝了第一杯之后又点了一杯，云南-蔓飞龙，由另外一位咖啡师冲煮，而这位咖啡师的手法我觉得有待商榷，因为它先闷蒸，再经过一个慢流速的绕圈方法，经过了第一轮萃取后，又把萃取出来的咖啡液二次通过了咖啡粉。冲煮时间拉长到三分多钟。

稍微查了一下，蔓飞龙，这款豆子的浅烘风味会由朗姆酒，桂圆，巧克力组成，而这杯出品只能品尝到最基本的发酵风味，且带着厚重的苦，我是个人觉得他可能存在过萃的问题。

* 周末白天店里非常火，位置不多可能要排队，它家除了咖啡还有不错的简餐。我们挑了个饭点过后专门去喝咖啡。

💯 推荐指数｜三颗星🌟

咖啡店非常适合打卡拍照，也能看看有历史感的骑楼。出品虽然有点不稳定但咖啡豆品质不错，下次去我会直接找给我冲哥伦比亚的咖啡师，哈哈。