走，带你去吃面！

荞麦面是西北地区传统特色美食在北魏时期的《齐民要术·杂说》中对荞麦面曾有记载荞麦起源于中国随后流传到了亚洲其它国家

说到荞麦面，就必须要提到陕西陕西是一个历史悠久的省份是中华文明的重要发祥地之一多个朝代的建都和遗留的古代建筑等给这里留下了深厚的文化底蕴和极具特色的地方饮食习惯和小吃

荞面饸饹被誉为北方面食三绝之一 蓝田荞面饸饹在陕西省较为有名与兰州拉面、山西刀削面齐名饸饹，古称"河漏"元代农学家王祯《农书，荞麦》"北方山后，诸郡多种，治去皮壳磨而成面或作汤饼

饸饹，因多用荞麦面制成
比较固定的叫法是荞面饸饹饸饹条细筋韧，挑起来不断条清香利口，辣香微酸但性寒多吃不易消化，当地人戏称“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”

好荞麦成就特色美食

美味好吃的荞面饸饹
怎么能离得开荞麦的加持
在陕西的特色农产品中靖边荞麦榜上有名

荞麦是靖边县白于山区主要农作物每年夏季，漫山遍野荞麦花盛开在这片土地上靖边适宜的降雨量和森林覆盖率造就了这里的良好环境也为荞麦的生长提供了一个天然优质的环境

靖边的荞麦具有高蛋白、含糖低的特点
含有丰富的维生素B，品质出众
成为众人喜爱的健康特色美食

靖边荞麦的种植帮助当地农民增收致富
并荣获国家地理标志产品认证成为当地特色产品的一张名片