“苋菜梗”，用来做臭豆腐配料，做成咸菜更是一绝！

臭豆腐是大家都熟悉的有名特色小吃。臭豆腐的味道闻起来挺浓郁的，但是吃起来很香。

每个地方的臭豆腐制作方法可能不同，味道也略有不同，比如南北方就有区别，南方的臭豆腐也叫“臭干”。

长沙的臭豆腐比较出名，制作臭豆腐的材料通常有黄豆、豆豉、碳酸钠等。其实还有一种植物也可以用来做臭豆腐。它是就是常见的“苋菜梗”。

“苋菜梗”做臭豆腐，也可做成咸菜，而且做成咸菜更美味！

苋菜

大家都知道苋菜是一种蔬菜，但在野外生长时有时会被认为是杂草。有的人家甚至在初夏的阳台上种上苋菜盆栽还是很有点意思的。

成熟的苋菜，主要是吃它的嫩苗。植物的叶子越柔软，它们就越美味。快入秋时，苋菜会逐渐老去，它的“茎”也会慢慢变老，如果变长，花友们一般都会铲除并扔掉这个“茎”。其实用苋菜梗做咸菜也很不错，很好吃，是一绝！

其实霉苋菜还是一种很好的调味品，9、10月份是泡发霉苋菜的季节，味道很独特。

你吃过霉苋菜吗？觉得味道怎么样？欢迎交流！

编辑：tanya
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