为什么说旋转小火锅开夫妻店也能做好？

旋转小火锅是一个非常灵活的餐饮品类，它对地域、开店面积都没有什么要求，同时它利用回转线自动传菜，节省一大笔人工支出，因此前期投入少。就算只是开小店，夫妻店也能做得好。

细究下来，旋转小火锅开夫妻店也可行的原因主要是以下几点。第一，旋转小火锅有快餐小吃的优势。它的就餐模式较特别，是在传统火锅的基础上进行的改进，大汤锅改成适合一人食的小汤锅，锅底沸腾速度快，就餐时间短，翻台率高。另外，旋转小火锅的食材、锅底、蘸料等都和传统火锅没什么区别，背靠这些强大的产品供应链，采买原材料后再加工的难度也不高，不依赖大厨，入门门槛低，细心的话都能做好。

第二，也就是旋转小火锅最具特色的一点，回转线自动传菜，降低繁琐度，节省人工支出。如果只是规模和定位类似麻辣烫那样的小店，一个人在前厅，另一个在后厨，顶多在用餐高峰期再招募个小时工，店里用不到多少人力。

第三，夫妻店的人员够稳定。传统餐饮行业的三座大山：原材料、房租、人力成本，在旋转小火锅这里，房租和人力成本都能大大减少。开夫妻店的话，还能规避餐饮行业中人员流动性大的这一问题。夫妻店赢在人员稳定，人员结构不复杂，共同的目标、利益一致，配合度高，还省去了人员管理培训的精力和成本。

综上所述，如果起步资金不是很多，又想在起步时尽可能规避风险，有条件的话，旋转小火锅开夫妻店也是个不错的选择。