滋麻官私房麻辣烫店的特色调料配方分享

1. 麻辣烫底料
配方：500克牛肉骨汤、20克辣椒粉、15克花椒粉、10克姜末、5克蒜末、3片桂皮、2个草果、1小块茴香、2个八角、盐和胡椒粉适量。

制作方法：将牛肉骨汤煮沸，加入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、桂皮、草果、茴香和八角，煮约10分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

2. 麻辣蘸料
配方：500克花生酱、200克辣椒油、50克芝麻酱、20克蒜末、20克姜末、20克酱油、盐和胡椒粉适量。

制作方法：将花生酱、辣椒油、芝麻酱、蒜末、姜末、酱油混合搅拌均匀即可。

3. 特色小吃调料
配方：500克炸豆腐皮、50克葱花、50克姜末、50克蒜末、50克辣椒粉、20克花椒粉、20克五香粉、盐和胡椒粉适量。

制作方法：将炸豆腐皮切成小块，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉和五香粉拌匀即可。