龙须糖
材料:糯米粉,糖浆
做法:糯米粉烘至干燥即可。(市面上也有不用烘干的直接用的)
糖浆用84%浓度的。加热,度数可观看糖浆程度即可。煮到120度。
关火前放入柠檬酸。
可通过折叠来降温。
小量做法才是正确的。拉伸要放入黄豆粉,慢慢拉圈。