骨头渣子吊锅汤，6根黄瓜一碗羹！清香又美味~翡翠羹

需要准备的食材

【主料】鸡架、黄瓜6条

【辅料】葱末、姜末、盐4勺、白糖2勺、胡椒粉、黄酒约70克、鸡胸肉

①锅中烧水，将鸡架剁碎，下锅调大火煮出溶水性蛋白，加入葱末、姜末、4勺盐、2勺糖、胡椒粉、约20克黄酒煮开

②黄瓜去皮切四条，去籽〈可不去〉，再次将黄瓜切条改刀成小薄片

③将鸡胸肉打成蓉泥〈如上图〉，加入胡椒粉、约50克黄酒、适量水搅匀

④先泼入2勺鸡扫，剩余鸡扫直接倒入锅中〈不可搅动〉调小火煮开

⑤另起锅盛入清汤煮开，下入黄瓜粒煮至浮起，边搅边加入水淀粉煮至锅边微微冒泡即可