养生美食 | 麻油炒猪肉

材料

猪后腿肉片300克

杏鲍菇块200克

老姜片20克

干枸杞5克

调味料

酱油膏15克

米酒600克

黑麻油20克

鸡粉5克

腌料

鸡粉1/4小匙

糖1/4小匙

盐1/4小匙

蛋液少许

太白粉1/2小匙

新冠肺炎来势汹汹，除了勤洗手、戴口罩、少出门，更重要的是顾好身体健康，可以在家吃些养生滋补、提升免疫力的料理，例如温暖身体的麻油菜，快炒上桌，制备容易，下饭吃也非常满足。

制作步骤：

1将猪后腿肉片置于小锅中，倒入鸡粉、糖、盐拌匀后，加入蛋液抓匀，再加入太白粉搅拌。

2大火煮水，直接放入洗净的杏鲍菇块，汆烫约3分钟起锅备用。

3大火煮水，水滚后放入腌渍后的猪后腿肉片，汆烫至七分熟、杂质去除后捞起。

4锅中倒入黑麻油，以小火加热，待黑麻油微微冒泡后，放入老姜片爆香。

5炒至香气散出后，加入酱油膏、鸡粉、米酒、干枸杞拌匀。

6放入杏鲍菇块、猪后腿肉片，煮至略滚即可起锅。

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