这就是年夜饭的糖醋排骨，纯家常做法不油不腻，老式酸甜口更解馋

红烧排骨

食材:

排骨、葱、姜、花椒、大料、冰糖、黄酒、大豆酱油、生抽、盐、醋、白糖、老陈醋。

做法：

把排骨剁成一寸长的段，排骨凉水下锅煮了10分钟，捞出用凉水冲洗。

把锅放偏，锅里加入油，把油烧热放入排骨，把排骨摊平，半分钟把锅偏过来，过了半分钟再偏到另一边，把外表皮煎硬，需要煎4分钟。

加入把煎排骨的油，加入冰糖炒成枣红色，放入排骨，放入花椒大料葱姜煎上半分钟。

烹入黄酒，加入20克大豆酱油，加入20克生抽，加入清水加入盐，加入一两醋，加入一两半的白糖，旺火烧开小火炖到翻花。

炖制35分钟后，挑出花椒大料葱姜，根据喜好再加点白糖，把汁收浓需要5分钟，加入一两的老陈醋，再㸆上半分钟装盘。