手拍汉堡排

食材

牛绞肉 约200公克（牛梅花或是后腿，脂肪适中）

洋葱 1/4颗

面包粉 约30公克

牛奶 约100cc

切达起司片 3片

本次食谱示范的汉堡肉配方，是偏日式的做法，可依个人喜好，搭配有饱足感的面包，或是清爽的生菜一起品尝，若是想增添一些美式风味，可以在起锅前铺上起司。

制作步骤：

1洋葱切丁，下锅炒至变透明、上色。

2取一碗，放入牛绞肉、面包粉、牛奶、炒过的洋葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、胡椒粒混合均匀。

温馨提示：放胡椒粒可以增加一些呛辣口感。

3取自己想要的大小，排出绞肉内的空气后塑型。

4起锅热油，放入汉堡排，加盖稍微焖一下后，再开盖翻面。

5用筷子戳入汉堡排中测试熟度，若流出的是透明肉汁，代表内里已经熟透，可以起锅。

6起锅前，可在汉堡排上加一片起司，盖上锅盖把起司焖融化后取出。

7准备萝美生菜跟小西红柿摆盘，放上汉堡排，洒一些粗胡椒粒，即可上桌。

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