【简简厨房】油焖春笋、腌笃鲜

1.油焖春笋

300g春笋洗干净，对半切开，用刀拍一下，切断

起锅烧油(猪油30g)，下春笋中火煎，煎至边缘焦黄，大火加入花雕酒30g，加入15g酱油翻炒，再加入10g白糖翻炒一下，加入少量水焖煮5分钟，出锅前大火收汁，烹入锅边醋，香油，葱花，翻拌均匀出锅

2.腌笃鲜

食材：咸肉100g切片，五花肉250g切片，排骨200g切段，春笋250g切滚刀备用

所有食材冷水下锅煮开，撇去浮沫，盖盖小火炖1小时