什么环节会造成生鲜企业的食材损耗

对于生鲜企业来说运营的流程都不开食材运输，食材的仓储，但往往会造成食材损耗的是这两大敌手，那么为什么食材的运输环节还有食材的仓储环节会让食材会悄悄然被损耗呢？

先从食材的运输环节说起，生鲜企业的食材都会经历两个阶段，第一个阶段是采购阶段，从供应商运输到企业手上的阶段，第二个阶段则是生鲜企业拿到了食材之后，遇到了客户的订单，从而装配好运输给企业手上。两个这两个阶段往往是最容易出现食材的损耗的，首先是采购运输的阶段，从供应商原有的食材品质为起点然后要经过数段时间的运输到达在生鲜企业的手上，那么如果前期运输前的食材品质已经不佳，那么在运输过程难免会有破坏，但到了生鲜企业的手上如果没有验收，没有及时发现异常既有可能会让大批量的食材无法正常供应，造成了损耗的现象。其次就是配送到客户手上除了仓储时期的品质保护外，在运输配送到客户手上也需要品质的保护，否则也极容易出现损耗的现象。那么说了运输环节接下来就是与之有相关的仓储环节了。

仓储环节也就是食材采购完毕之后的仓储环节，在途中存储的时间长短具体要根据客户订单的出单的时长决定的，当然订单出单快仓储食材库存消耗快就不用担心因为仓储环节过长导致食材的损耗，但往往情况会是很复杂的，并不一定食材库存的速度会跟如期想像的快速，因此想要减少食材的损耗，仓储环节的管理是非常有必要的，除了食材保藏保鲜的技术配套完善外，日常也要定期检查食材的品质如果出现腐烂坏掉的食材要及时清理，如果快要临期的利用快速促销的方式解决减少食材的成本损耗。

结语：会造成生鲜企业的食材损耗无非是仓储环节还有配送环节的影响较为深远，因此从这两方面做好必定能给予生鲜企业食材的损耗带来一定减少的改善。