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怎么拉都不断

2023-02-27 18:42 作者:小王同学Ya002  | 我要投稿

拉条子制作方法

1 :中筋面粉:35度水:盐(3:2:00.3)



00:30


2:分次加水活成有点光滑面团,静置五分钟再次揉成光滑面团

3重点:20毫升清水分三次,加在面团中,再次揉成光滑面团(揣面手法)

4盖上盖子,静置五分钟后,取出揉成长条


01:43



切记不要揉面

5:按自己喜欢的大小切面



01:59


6用筷子在中间压一条线,然后放在一个容器里,底部刷油,每放一层,每刷一次油

7:盖上发一个小时后可以拿出来手撕(在冰箱冷藏可以放4天左右)

8:吃厚的中间拉一次,分开就行,喜欢薄的就先多拉几次,再分开


02:52





02:44




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