御华麟：多种菠萝包——提子奶酥菠萝

材料：普通面粉31/4杯，鸡蛋2个（打散），牛奶1/4杯，温水3/4杯，油（普通炒菜用油）1/4杯，奶粉1/4杯，发酵粉2tsp，糖1/2杯，葡萄干1/2杯。

菠萝包

做法：牛奶+温水混合，加入发酵粉静置5分钟至完全融化。面粉+奶粉+糖拌匀，中间挖一个小洞，将酵母水慢慢倒入，加入鸡蛋，开始揉。揉的过程会非常的粘手，一点点往手上加油帮助揉面团。揉到差不多的时候移至案板，继续揉至光滑。实在太粘可以加点面粉，不过只能一点点。我差不多揉了半小时才搞定那个面团。中间加入葡萄干一起揉。有面包机的朋友可就开心了，哎。揉好面团后盖上保鲜膜放于温暖处做第一次发酵约2小时。

菠萝皮的制作

材料：高筋粉90克砂糖45克黄油50克（室温回软）蛋液20克

混合砂糖、黄油、蛋液，用打蛋器打至颜色变浅。覆盖保鲜膜备用。使用前再加入高筋粉揉成团，分6份。

奶酥馅做法

材料：黄油50克，奶粉55克，糖粉40克，蛋液一点点，酵母10克

将黄油和糖粉打发，加入一点点蛋液（具体的量说不清，反正只要一点点，不加都可以）。加入奶粉揉成团，覆盖保鲜膜放入冰箱备用。使用时取出切6块即可。

最后工序

将之前第一次发酵完成的面团取出，揉出里面的气泡，取一半（另一半做别的），揉几下至光滑，分成六份。静置约10分钟醒一下面团。包入一块奶酥馅，滚圆。用双手将菠萝皮按平，包裹住面团，尽量包裹2/3的面团。整形后放在烤盘上，6个全做好后，继续置于温暖处做2次发酵约1小时。我还是放烤箱，放了一盆热水保湿。

御华麟的菠萝包和丝袜奶茶是其两大拳头产品， 制作工艺师承于有53年丝袜奶茶和菠萝包制作经验的75岁的香港老师傅。秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶工艺，在传承经典的同时大胆创新，开发出丝袜奶茶系列产品和菠萝包汉堡系列产品，深受老中青幼各类人群的喜爱，特别是受到年轻人、办公室工作人群的疯狂追捧。

御华麟丝袜奶茶的受欢迎程度不输于任何咖啡和新式茶饮，御华麟菠萝包更是锁客产品，至今零差评，吃过的人必复购，被顾客称为“好吃到哭的菠萝包”。御华麟正在积极打造加盟商合伙人体系，让每一个有幸加盟御华麟的加