粤菜陈皮蒜香排骨，年夜菜的第二道菜来啦！澳门厨房佬教会你过年又可以回家露一手了！

课代表来了！今天是陈皮蒜香排骨，年夜饭第二道菜，快来学习吧！

所需原料：排骨、陈皮

所需辅料：盐、生粉、糖、胡椒粉、白酒、豉油、蚝油、蒜蓉

第一步：给排骨放点盐和生粉再加点水抓洗几次。

第二步：提前浸泡好的陈皮，先刮一下内囊。

第三步：然后切成丝，之后再剁碎。

第四步：腌制排骨，按照图中所示配置腌料。

第五步：抓均匀几下后，再加入一些生粉和油。

第六步：再次抓均匀，然后腌制30分钟。

第七步：炸粉就用小酥肉专用粉（手机端小伙伴可以点一下视频右上角“荐”字图标选购）。

第八步：加入一点盐，然后再加入半碗水，搅拌均匀后，成酸奶状即可。

第九步：把搅拌好的炸粉倒入之前腌制好的排骨里，中途再加点油。

第十步：油锅烧至七成热时，把粉丝炸个3秒，待会儿用来摆盘（课代表感觉这个非必要23333）

第十一步：之后保持七成油温，把排骨放下去炸。

第十二步：中途打散一下，全程炸5分钟就可以了。

第十三步：想要更酥脆，可以先捞起来15秒，再升高油温复炸一遍，差不多8-10秒。

第十四步：顺便炸点橙皮丝，也是用来装饰的。

第十五步：炸过的粉丝压碎，再把排骨倒下去，再把炸过的橙皮丝撒在上面，这样一来就大功告成了！