随笔（夏日记忆）

做饭是极需要爱心的，无论是给谁做，哪怕是自己，也需要爱来维持，除非这是职业，以此谋生，不得不为。

我年纪还小，精力充沛，什么事情都愿意参与其中，寻欢作乐，好学不倦，皆是我之喜好，故而不觉疲惫，能够枯坐思考半晌，决定做些合心意的吃食，来满足口腹之欲。

肘子，是猪的腿肉，皮厚、筋多、胶质重，烹制时，常用煮、烧、扒、酱、焖、卤等手段，消其油脂，减轻油腻感，抽出大骨，或是切做“麻将块”，或是整个下锅，再加香叶、八角、胡椒等香辛料，去腥增香，出锅后，瘦肉、肥肉、肉皮各具风味，再盛些“长粒香”大米，淘洗三遍，添水蒸熟，就着那肥润油香的肘子肉，回味无穷，是为老饕最爱。

可惜，大暑刚过没有几天，天气正值炎热之时，食欲不振，又兼假期居家，不曾出门多做运动，身体虚弱，肉止吃了几块，饭仅吃了一碗，再看那一大盘色香味俱全的棕红色肉块，心有余而力不足，实在是遗憾，不过，心中已有定计——待明日买来青椒，洗净切段，葱姜爆香，下豆瓣酱炒出红油，再下青椒，点少许料酒，复下昨日所剩蒸肉，炒至青椒断生出锅，虽材料有憾，不足称“回锅肉”，但也不失为一道食指大动的下饭好菜。

人生一途多是辛劳苦闷，快乐之事，不过二三件，吃占其一，何必委屈自己呢，多食佳肴，其乐不足为旁人所言。