适合凉皮、凉菜、拌面的万能辣椒油教程

菜籽油500克 芹菜洋葱大葱各50克 姜片30克 白芝麻30克 粗细辣椒面各50克 料粉10克(小茴香8克 八角3克 桂皮2克 草果4克 白芷1.5克 丁香1.5克 良姜5克 香叶1.5克 香砂8克 花椒2克一起磨成粉)

凉油蔬菜小火慢炸至微微焦黄 油温240度去除菜籽油腥味 降至200度放入芝麻 芝麻漂浮放入香料粉 加粗辣椒面 油温160放细辣椒面 140度加10克蜂蜜10克白酒10克香醋 放凉浸泡2天