多少波美度的蜂蜜质量好？达到这个度数才是好蜜

作为养蜂从业者，查阅了许多蜂蜜相关资料，目前总算搞明白天然好蜂蜜的质量标准。

其实，自然成熟蜜才是真正的好蜂蜜，经过蜜蜂采集花蜜并充分酿造成熟，营养物质既丰富又稳定。而且成熟蜜在常温、避光、干燥环境及密封容器中，长期存放不易发酵变质。

关于成熟蜜的标准，业内普遍认可水分含量达到18%以下的说法，即42.5波美度以上，存储成熟蜜的单张蜜脾封盖率达到90%以上。赶上某个花期丰收年，一个花期取一次成熟蜜，达到43波美度以上，品质更好。

需要注意的是，南方春季气候湿润多雨，采酿成熟蜜的蜜脾即使全封盖，也不一定是成熟蜜。空气潮湿，蜜源植被分泌的花蜜被空气中的水分稀释，变得稀薄，蜜蜂采集酿造成熟，需要的时间更久。在割蜜分离前，建议先从蜜脾下沿取样测波美度，蜜脾下沿的蜂蜜最后酿造成熟，达到42.5波美度再取蜜，否则不取。

当前市面上卖的成熟蜜极少，售价也不便宜。有些商家将自家的浓缩蜜宣称“自然成熟蜜”，二者售价、香气及风味差别很大。蜜欢颜在这提醒大家，选购成熟蜜时，一定要仔细甄别。

推荐阅读》》》别找了！好蜂蜜是养蜂人“匠心采酿”而来，只有1%的人能吃到