给四伯爷做“香酥鸡”，外脆里嫩，脱骨入味，秘诀是先蒸后炸

《香酥鸡》

1、处理鸡

2、加盐腌制

3、撒一撮桂皮粉、八角粉

4、放入少量胡椒，花椒面多一点

5、加入生抽

6、拍葱姜，切点姜末，葱系起来

7、高压锅压40分钟

8、锅入宽油，烧到180℃及以上油温，把油浇在鸡上（先浇2大勺，再直接用锅倒）

好了~