2023年国内长根菇（黑皮鸡枞）功效、产量及产值分析[图]

长根菇是食用菌中的上品，内质细嫩、柄脆可口，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份，食用价值高。

长根菇功效

资料来源：共研产业咨询（共研网）

长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，是一种并不常见的食用菌类，预计2022年中国长根菇（黑皮鸡枞）产量同比增长25%。

2020-2022年中国长根菇（黑皮鸡枞）产量及增速

资料来源：中国食用菌协会、共研产业咨询（共研网）

长根菇（黑皮鸡枞）因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐，是我国传统的药用真菌之一，其中2021年中国长根菇（黑皮鸡枞）产值同比增长8.4%。

2017-2021年中国长根菇（黑皮鸡枞）产值及增速

资料来源：中国食用菌协会、共研产业咨询（共研网）

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